Nuestra Carta

Croqueta de queso idiazabal y nueces   1,00€ud

Croqueta de gambas y cebolla   1,00€ ud

Croqueta de jamón ibérico   1,00€ ud

(nuestras croquetas están elaboradas con leche fresca del valle de la Sakana)

Calamares de txipiron  8,00€

Langostinos ibéricos  3,00€

Natxos TexMex de buey ecológico (Maturana) e Idiazabal  10,50€   SlowFood Km0

Natxos con Guacamole casero 9,50€

Patatas bravas-aliOli   6,00€

Morcilla de Maeztu con pimientos asados   9,00€

Jamón de Euskal-Txerri con pan de cristal   14,50€

Foie micuit casero de pato, con pan de pasas y nueces de Mamia
14,50€

Ensalada de bresaola de  buey  eco. (Maturana) y lascas de foie marinado  12,00€  SlowFood Km0

Burrata con shiitakes eco de Amurrio, basatxerri y nueces  12,00

Ensalada de bogavante, manzana y cebolla crunchy  17,00€

Tartar de atún rojo con yema eco. de Orduña y trufa negra  18,00€

Verduras salteadas con romesco de almendras 13,50€

HuevoPanko ecológico de Orduña con crema de hongos y txitxikis de los Leza  11,50€  SlowFood Km0

Wok de arroz, verduritas salteadas y lumagorri samjang  11,00€  

Arroz cremoso de moluscos con vieiras al txakoli alavés  14,50€

Pulpo gallego de Lira a la plancha con aceite de Moreda y pimentón de la vera   15,50€   SlowFood Km0

Taco de bacalao al pil-pil de hongos y ajetes salteados 12,50€

Tataki de atún rojo salvaje de almadraba  con alga nori en tempura y wakame 18,00€

Txipirones a la plancha con salsa pataNegra  13,50€

Codornices asadas en salsa tempranillo con uvas y amaranto  14,50€

Sukalki de buey ecológico de Maturana con quesadillas de Idiazabal Azkarra ahumado  15,50€  SlowFood Km0  

Costillas de euskaltxerri a baja temperatura, barbacoa coreana y pak-choi salteado 13,50€ SlowFood Km0 

Taco deshuesado de txuleta premium acompañada de morrones asados   16,50€

Chuletillas de cordero lechal al romero y escarola con aliño de ajo negro barabeltz  17,00€

Txuleton premium (45 días maduración)   40€/kilo

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Goxua   3,50€

Mousse de maracuya con espuma de coco  3,50€

Helados artesanos  5,00€

Petit suisse de fresa y naranja sanguina   3,50€

Copa Sukalki de chocolate y avellana  3,50€

Quesada de artzai gazta con helado de manzana asada 4,50

Postre variado   10,00€

 

Ademas contamos con un apartado en nuestra carta llamado Edición limitada que es renovada diariamente según  productos de la zona y de temporada.

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Localización

  • Vitoria-Gasteiz (Álava)
    C/ Florida 37

Contacto

Horario de apertura

Martes cerrado por descanso semanal Abrimos a las 10:30 de la mañana

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