Nuestra Carta

Croqueta de queso idiazabal y nueces   1,25€ud

Croqueta de hongos   1,25€ ud

Croqueta de jamón ibérico   1,25€ ud

(nuestras croquetas están elaboradas con leche fresca del valle de la Sakana)

Calamares de txipiron  9,50€

Langostinos ibéricos  3,50€

Natxos TexMex de buey ecológico (Maturana) e Idiazabal  11,50€   SlowFood Km0

Natxos con Guacamole casero 10,50€

Patatas bravas-aliOli   7,00€

Morcilla de Maeztu con pimientos asados   11,00€

Jamón de Euskal-Txerri con pan de cristal   15,50€

Foie micuit casero de pato, con pan de pasas y nueces de Mamia
15,50€

Ensalada de bresaola de  buey  eco. (Maturana) y lascas de foie marinado  13,00€  

Burrata con shiitakes eco de Amurrio, basatxerri y nueces  13,00

Ensalada de bogavante, manzana y cebolla crunchy  18,50€

 Alcachofas fritas de Tudela, avellana tostada y láminas de jamón de euskal txerri  13,50

Tartar de atún rojo con yema eco. de Orduña y trufa negra  19,00€

Verduras salteadas con romesco de almendras  y avellanas 14,00€

HuevoPanko ecológico de Orduña con bizkaina, setas de temporada y txitxikis de los Leza  12,50€  

Wok de arroz,tirabeques, verduritas salteadas y lumagorri samjang  12,00€  

Arroz cremoso de moluscos con vieiras al txakoli alavés  15,00€

Pulpo gallego de Lira a la plancha con aceite de Moreda y pimentón de la vera   16,50€   

Taco de bacalao al pil-pil de hongos y ajetes salteados 14,00€

Ceviche de lubina salvaje, leche de tigre y Carasatu  16,50€

Tataki de atún rojo salvaje de almadraba  con alga nori en tempura y wakame 19,00€

Txipirones a la plancha con salsa pataNegra  14,50€

Steak tartar de buey eco de Maturana con tostas de pan de cristal  18,00€

Sukalki de buey ecológico de Maturana con quesadillas de Idiazabal Azkarra ahumado  15,50€   

Costillas de euskaltxerri a baja temperatura, barbacoa coreana y pak-choi salteado 14,50€

Brochetas de potro de montaña alavesa, patata primor asada y fondue de queso Mahala  15,50€

Picanha de Wagyu al aroma de haya con chimichurri de miel del Gorbea y mazorquitas fritas  15,00€

Taco deshuesado de txuleta seleccionada acompañada de morrones asados   17,50€

Txuleton premium (45 días maduración)   42€/kilo

 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Goxua   4,50€

Mousse de maracuya con espuma de coco  4,50€

Helados artesanos  6,00€

Petit suisse de fresa y naranja sanguina   4,50€

Copa Sukalki de chocolate y avellana  4,50€

Quesada de artzai gazta con helado de manzana asada 5,50

Postre variado   12,00€

 

Ademas contamos con un apartado en nuestra carta llamado Edición limitada que es renovada diariamente según  productos de la zona y de temporada.

10150721_1406512349616632_1887867753_n

 

 

Localización

  • Vitoria-Gasteiz (Álava)
    C/ Florida 37

Contacto

Horario de apertura

Martes cerrado por descanso semanal Abrimos a las 10:30 de la mañana

Síguenos…